＜Pizzeria Felixさま／尾道市＞広島県唯一の「真のナポリピッツァ協会」認定店！利益率向上に向けた戦略をサポート

尾道市向島町にある『Pizzeria Felix（ピッツェリア フェリックス）』の福間英樹さまにお会いしました。

福間さまは20年以上のキャリアを持つピザ職人で、イタリア・ナポリに本部のある『真のナポリピッツァ協会』認定の広島県唯一の職人として、本格ナポリピッツァを提供されています。同店はミシュランガイドにも掲載されており、ナポリの伝統を守りながら、瀬戸内やイタリアの厳選食材を活かしたこだわりのピザが楽しめます。店頭での提供だけでなく、オンラインショップでは冷凍ピザの販売も行い、全国の方に本場の味を届けています。

フクビズには、昨年3月に広島県信用組合様のご紹介でご利用いただきました。以来、毎月オンラインでプロジェクトマネージャーの池内が営業状況や売上の推移を伺いながら、冷凍ピザの販路拡大や店舗の利益率向上に向けた意見交換を重ねています。
サポートを続け、今年2月には銀座TAUの『今月のお宝』コーナーにて、1か月限定で冷凍マルゲリータの販売も実施されました。

この日は、営業状況を詳しくうかがい、店舗運営の効率化や利益率向上に向けた施策について作戦会議をおこないました。引き続き、福間さまの挑戦をサポートしていきます。