『福ノ莉』地元福山で飲食店を開きたいという夫婦の夢を実現！

事業者様からの相談内容

福ノ莉［福山市］

福山市昭和町に2024年7月にオープンした日本料理店。
店主の平井範享さんは、京都の高級料亭で腕を磨いてきた和食料理人。同じく京都で料理人兼パティシエとして経験を積んだ妻・平井ノリコさんとともに、瀬戸内の食材を使った本格和食と、繊細な和スイーツを提供されています。

創業相談・資金計画

京都で修行を積む中で出会い、結婚後に故郷・福山へと戻られたお二人。地元飲食店で経験を重ねていましたが、「福山で自分たちの店を持ちたい」という創業の夢を実現するためフクビズへ相談に来られました。
創業にあたっては、「しまなみスタートアップローン」申請を見据え、創業計画書をより実現可能かつ説得力のある内容にブラッシュアップしたい、とのご希望をいただきました。

フクビズからの提案

経営計画支援・資金計画支援

まずは準備された創業計画書を確認し、コンセプト設計、ターゲット設定、メニュー構成、価格帯などを中心にブラッシュアップを行いました。
さらに、事業の方向性を言語化しながら収支計画を精査し、融資申請を全面的にサポート。また、開業前の認知度向上を目的に、メディア向けのプレオープンイベント（招待会）を提案し、開催まで伴走しました。

フクビズの支援結果

資金繰りおよび開業の成功・メディア露出

ブラッシュアップした計画書が評価され、無事に融資が承認。2024年7月、念願の「福ノ莉」がオープンしました。
プレオープンイベントには経済誌3誌、情報誌1誌が来場し、メディアの露出にもつながりました。オープン後は料理の質の高さや丁寧なサービスで口コミの評価も高く、連日多くのお客様で賑わっています。